
特選 常陸牛の蒸し寿司風
すきやき丼膳
(お味噌汁、胡麻豆腐 付)
茨城県が誇る黒毛和牛ブランド常陸牛を特製の割り下で煮絡め、食感の良いれんこんや春菊を混ぜ込んだ酢飯の上に贅沢に乗せました。奥久慈卵の卵黄をくずしてお召し上がりください。
古くは万葉集にも「手綱の浜の歌」が詠まれ、
茨城県北地域における
国の行政機関が置かれるなど文化、
歴史の中心地として栄えてきた高萩市。
紅葉の名所「花貫(はなぬき)渓谷」、
日本の渚・百選に選ばれている「高戸小浜海岸」など
風光明媚な自然の魅力は多くの来訪者を
惹きつけています。
高萩市に佇む築二百年以上の茅葺古民家
『穂積家住宅』(茨城県指定文化財)
今もなお当時の生活の息吹を感じられる
この空間を活用し
地元食材を使った期間限定の
レストラン『高萩茶寮』がオープンします。
自然豊かな高萩市の山間で採れる地場野菜や
特産品の「ほおずき」といった
希少食材を豊富に使った料理を
お楽しみください。