高萩茶寮 | 茅葺古民家『穂積家住宅』

茨城県が誇る黒毛和牛ブランド常陸牛を特製の割り下で煮絡め、食感の良いれんこんや春菊を混ぜ込んだ酢飯の上に贅沢に乗せました。奥久慈卵の卵黄をくずしてお召し上がりください。

高萩市名産のたつご味噌で味付けした鶏そぼろ肉を炊き立てのご飯にたっぷりと盛り奥久慈卵でつくった極厚の出汁巻き玉子をのせました。トマトのすり流しを回しかけリゾットとしてもお召し上がりいただけます。

高萩市で三代続く柴田農園が丹精こめて育くむ滋味あふれる野菜やエディブルフラワーにソースを絡めたサーモンといくらを忍ばせました。高萩の里山をイメージしたヘルシーなちらし寿司です。

花手水（はなちょうず）に見立てた彩りが美しい最中です。６種の餡・クリーム「粒餡」「味噌餡」「抹茶餡」「栗餡」「クリームチーズほおずき」「ブルーベリーホイップ」を好きな最中の皮に仕込んでお楽しみください。１人前、３つ800円もご用意しております。

高萩の長閑な山間で栽培される結農実(ゆのみ)ワークスの「高萩ほおずき」を使った高萩茶寮のスペシャリテです。高萩ほおずきの自家製コンポートを浮かべたゼリーと、ヨーグルトと生姜のミルクゼリーが絶妙にマッチします。秋を感じる彩りもお楽しみください。

高萩市といわき市で店舗を構える人気ロースタリーbo-shi coffeが監修する高萩茶寮オリジナルブレンドのコーヒーを使用。コーヒーゼリーにラム酒をほのかに香らせた大人のパフェです。